Grande attesa per la Guida Michelin 2025: chi saranno i nuovi stellati della ristorazione italiana?
Redazione • 3 novembre 2024
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Martedì 5 novembre si alzerà il sipario sulla Guida Michelin 2025,
appuntamento imperdibile per il mondo della ristorazione e per gli appassionati di alta cucina. La cerimonia di presentazione delle nuove stelle Michelin si terrà a Modena, presso il Teatro Comunale Pavarotti, a partire dalle 11.45. Un evento che riunirà i grandi protagonisti della cucina italiana e rivelerà i nomi dei ristoranti premiati, accanto ai vincitori di premi speciali nelle categorie della sostenibilità, della pasticceria, dei vini e dei giovani chef emergenti.
L’Italia si conferma una delle mete più apprezzate al mondo per l’alta cucina, con 395 ristoranti stellati nell’edizione 2024. In cima alla classifica, i 13 ristoranti tristellati rappresentano l'eccellenza assoluta, con chef che portano la cucina a un livello artistico, creando piatti destinati a diventare dei classici.
Con Lombardia, Campania, Toscana, Piemonte e Veneto a guidare la scena per numero di ristoranti premiati, le attese per il 2025 sono alte, tra le possibili riconferme e le sperate nuove stelle. Il territorio italiano si conferma così un autentico firmamento di sapori e creatività, in costante crescita e capace di sorprendere ogni anno.
L’appuntamento, dunque, è per martedì 5 novembre a Modena, dove si conosceranno i nuovi astri della ristorazione italiana e si celebreranno le eccellenze che continuano a rendere l’Italia uno dei punti di riferimento nel panorama mondiale della gastronomia.
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La Redazione Per il mese di settembre, la nostra redazione ha scelto di accompagnare i lettori verso la fine dell’estate con una preparazione fresca, elegante e ricca di identità. A firmarla è Chef Salvatore Bocchetti , che interpreta uno dei grandi simboli della cucina mediterranea: la Caprese. Un piatto che nasce dalla semplicità di pochi ingredienti — mozzarella di bufala, pomodoro e basilico — e che, attraverso una tecnica contemporanea, si trasforma in una creazione raffinata, senza perdere il legame con la tradizione. Una Caprese che cambia forma, ma non anima.
Una tavolata per 110 persone sull’Acquedotto Madonna della Stella riaccende il dibattito sull’utilizzo del patrimonio pubblico. La cena, organizzata nell’ambito del format americano “Outstanding in the Field”, è costata 390 dollari a persona. Il sindaco Fedele Lagreca difende l’iniziativa: «Tutto ciò che è bello di Gravina va mostrato e fatto conoscere».
Tradizione napoletana, pomodoro San Marzano e baccalà si incontrano in un piatto inedito ideato dallo Chef Antonio Peluso della Locanda del Baccalà in occasione del POMO Fest 2026, in programma a Nocera Inferiore dal 10 al 13 e dal 17 al 20 settembre 2026.
Per il mese di settembre, lo chef Mirco Antonio Vigna porta in tavola un piatto che parla di territorio, memoria e sapori autentici: il Cubotto di Melanzane. Una proposta che nasce dal desiderio di raccontare il Meridione attraverso una cucina capace di valorizzare ingredienti semplici e profondamente legati alla tradizione, reinterpretandoli con equilibrio e sensibilità contemporanea.
Nocera Inferiore si prepara ad accogliere la seconda edizione del Pomo Fest , il festival dedicato al pomodoro e alla filiera conserviera dell’Agro Nocerino-Sarnese. L’appuntamento è in programma dal 10 al 13 e dal 17 al 20 settembre, nel cuore della città, tra piazza Diaz, piazza Amendola, via Matteotti e via Lanzara , con degustazioni, showcooking, masterclass, talk, spettacoli e momenti dedicati alla cultura del territorio.
Una vita dedicata alla ristorazione di qualità, tra talento, territorio e passione La redazione de La Gazzetta del Food dà il benvenuto allo Chef Michele Picciallo , professionista della ristorazione che ha costruito il proprio percorso tra esperienze internazionali, grandi territori della cucina italiana e una costante ricerca della qualità. Classe 1963 , originario di Gravina in Puglia , nel cuore del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, Michele Picciallo muove i primi passi nella ristorazione per poi vivere una lunga e significativa esperienza in Germania , a Colonia. Insieme ai fratelli gestisce il Franco's Ristorante a Dünnwald, vicino a Leverkusen, che nel 1990 viene premiato dal VIF Gourmet-Journal austriaco come migliore cucina mediterranea .
